home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / mushrooms-1 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.3 KB  |  74 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: dave@viper.uucp (David Messer)
  3. Newsgroups: alt.gourmand
  4. Subject: RECIPE: Countess's mushrooms
  5. Message-ID: <11167@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 31 Jul 87 06:07:47 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Distribution: alt
  9. Organization: Lynx Data Systems, Minneapolis, Minnesota USA
  10. Lines: 61
  11. Approved: reid@decwrl.dec.com
  12.  
  13.  
  14.           Copyright (C) 1987 USENET Community Trust
  15. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  16. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  17. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  18. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  19. the USENET Community Trust or the original contributor.
  20.  
  21. .RH MOD.RECIPES-SOURCE MUSHROOMS-1 MV "23 Feb 87" 1987
  22. .RZ "THE COUNTESS'S MUSHROOMS" "A rich treat for mushroom lovers"
  23. This recipe originated in \fIKen Kelly Cooks\fR, and is
  24. presented with only minor additions and changes.
  25. .IH "serves 2 gluttons"
  26. .IG "1 lb" "fresh mushrooms" "500 g"
  27. sliced
  28. .IG "4 Tbsp" "butter" "60 g"
  29. .IG "2 Tbsp" "flour" "30 ml"
  30. .IG "2 tsp" "broth" "10 ml"
  31. .IG "1\(12 cups" "sour cream" "35 cl"
  32. .IG "2 Tbsp" "lemon juice" "30 ml"
  33. .IG "1 tsp" "garlic powder" "5 ml"
  34. .IG "2 tsp" "onion powder" "10 ml"
  35. .IG "\(12 tsp" "nutmeg" "2.5 ml"
  36. .IG "\(12 tsp" "tarragon" "2.5 ml"
  37. .IG "\(14 tsp" "curry powder" "1 ml"
  38. .IG "\(12 tsp" "black pepper," "2.5 ml"
  39. fresh ground
  40. .IG "\(14 tsp" "salt" "1 ml"
  41. (or to taste)
  42. .PH
  43. .SK 1
  44. In a large frypan, melt the butter.
  45. Saut\z\(aae mushrooms in butter until tender (about 5 minutes).
  46. .SK 2
  47. Mix flour and chicken base together.
  48. Sprinkle over mushrooms.
  49. Cook one more minute, stirring.
  50. .SK 3
  51. Add sour cream, lemon juice, and all seasonings.
  52. Cook 2 to 3 minutes more, stirring.
  53. .NX
  54. We use chicken broth or chicken bouillon. If you use a vegetable broth this
  55. is a vegetarian dish.
  56. .PP
  57. If you can resist digging in right away, cook this ahead of
  58. time to give the flavors a chance to mellow.
  59. At serving time, rewarm carefully over low heat.
  60. This is wonderful as a main dish served over rice, noodles
  61. or fettucini Alfredo.
  62. .SH RATING
  63. .I Difficulty:
  64. easy.
  65. .I Time:
  66. 15 minutes preparation, 10 minutes cooking.
  67. .I Precision:
  68. approximate measurement OK.
  69. .WR
  70. Kathy Marschall
  71. Submitted for her by David Messer.
  72. Lynx Data Systems, Minneapolis, Minnesota, USA
  73. dave@viper.UUCP    {amdahl,ihnp4,rutgers}!{dayton,meccts}!viper!dave
  74.